Das war

EAT

Wie schmeckt die Zukunft?
Das BIOTOPIA Festival





















FESTIVAL

Das BIOTOPIA Festival zum Thema Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit
hat stattgefunden am 26. Mai 2019.

Die Zukunft schmecken
Mit über 3.500 Besucher*innen hat BIOTOPIA – Naturkundemuseum Bayern am 26. Mai beim EAT Festival die vielfältigen Dimensionen des Themas Essen erforscht, erlebt und diskutiert.

Mit unterschiedlichsten Programmen näherte sich das Publikum dem Themenkomplex Ernährung, Essen, Gesundheit und Nachhaltigkeit: Wissenschaftliche Vorträge und Podiumsdiskussionen boten Einblick in unser Verhältnis und Essverhalten in Bezug auf andere Lebewesen, mögliche Wege zu einer für den ganzen Planeten nachhaltigen und gesunden Ernährungsweise oder den Einfluss von Innovation auf Lebensmittelverschwendung und den Kampf gegen Welthunger. Auf der Bühne zu erleben waren unter anderem der Philosoph Richard David Precht, Brent Loken, Mitautor des EAT Lancet Reports, und Zoologin Auguste von Bayern.
Hören und Diskutieren war jedoch nur ein Aspekt des Festivals, bei dem Experti*innen aus Design, Wissenschaft, Innovation und Kulinarik zusammenkamen um mögliche Zukünfte auszuloten, aktuellste Forschung zu vermitteln und unser Verhältnis zum Essen greifbar zu machen.

Wie etwa beeinflussen unsere Sinne unser Geschmackserlebnis? Wie kann Landwirtschaft ohne Erde funktionieren oder umgekehrt, was macht unsere Böden so wichtig? Oder doch lieber Fermentierung erlernen, mit Wildpflanzen aus dem städtischen Raum kochen und Kombucha probieren? Ein ganz besonderer Dank gebührt zudem den zahlreichen wissenschaftlichen Institutionen, wie den Staatlichen Naturwissenschaftlichen Sammlungen Bayerns, dem Bionicum, den Max-Planck-Instituten und mehr, die sich mit Projekten und Objekten am EAT Festival beteiligten und Forschung hautnah veranschaulichten.

Ein weiterer Höhepunkt war und ist sicherlich die Ausstellung „MEAT THE FUTURE“ im Museum Mensch und Natur. Mit 30 spekulativen Gerichten hinterfragt sie unser zukünftiges Verhältnis zu Fleisch, wenn dessen Herstellung im Labor erfolgt. Frei von Beschränkungen wie der physischen Gestalt des Tieres wird Fleisch dabei als Medium an der Schnittstelle von Design, Ethik und Nachhaltigkeit neu gedacht. De Ausstellung ist noch bis zum 23. Juni 2019 geöffnet.

Ob es darum geht, Wissenschaftler*innen über die Schulter zu schauen oder in Workshops selbst Hand anzulegen, für jeden Geschmack sollte etwas dabei sein beim EAT Festival; für den Nachwuchs ebenso wie für eingefleischte Foodies und neugierige Interessierte - bei einem durchgängig vollen Haus scheint dies durchaus gelungen zu sein.

Vorträge beim BIOTOPIA Festival EAT




  • Tiere essen
    Vortrag von Richard David Precht, Philosoph und Autor




  • Uninelligentes Design beim Nahrungserwerb
    Vortrag von Prof. Dr. Gerhard Haszprunar
    Staatliche Naturwissenschaftliche Sammlungen Bayerns



  • Warum werden wir dick? Alles Kopfsache
    Dr. Paul Pfluger
    Helmholtz Zentrum München



  • Was geht uns das Insektensterben an?
    Vortrag von Dr. Andreas Segerer,
    SNSB-Zoologische Staatssammlung München



  • Was essen Schwämme, die Staubsauger der Meere?
    Vortrag von Prof. Dr. Gert Wörheide
    SNSB-Bayerische Staatssammlung für Paläontologie und Geologie
    & Ludwig-Maximilians-Universität München


  • Anders essen: Innovationen in der Ernährungsbranche
    Panel mit Kerstin Burseg, EIT Food
    Mathias Rasch, Wicked Cricket | Maximilian Lössl Agrilution
    Andreas Reiser, Kombuco Fizz | Johanna Braun, Global Food Summit, Moderation


  • Cracking Habits: Sieben neue Essgewohnheiten
    Präsentation mit Prof. Dr. Ralph Ammer
    und Studierenden der Design Fakultät, Hochschule München



  • Regenwald Cuisine und Biodiversität
    Panel mit Juliane Diller, SNSB-Zoologische Staatssammlung München
    Martin Schaefer, Jocotoco Foundation
    Marion Bösker, Moderation


  • Healthy for the Planet? The EAT-Lancet Diet
    Vortrag von Dr. Brent Loken, EAT Forum


    Wie werden wir in Zukunft essen? Wie formt unser Essverhalten den Planeten? Wie können wir die Welt ernähren ohne fragile Ökosysteme zu zerstören? Und ist synthetisch hergestelltes Fleisch eine Alternative - oder bleibt uns nur der Algenburger?

    Auf ebenso köstliche wie nachdenkliche Art und Weise erforscht das Festival Essen in all seinen unzähligen Dimensionen: Es bringt Experten und Expertinnen aus Wissenschaft, Kunst, Design, Kulinarik und Innovation am atemberaubenden Standort Schloss Nymphenburg mit der Öffentlichkeit zusammen und macht Essen im Spannungsfeld von global und lokal, traditionell und digital, künstlich und natürlich zu einem Erlebnis für alle Altersgruppen.

    Das vielfältige Programm aus Ausstellungen, Mitmach-Aktivitäten, experimentellen Verkostungen, Vorträgen und Diskussionen bietet etwas für alle Sinne und Geschmäcker: Etwa in einem Stadtteilrundgang das "essbare München" erleben, auf Basis von Algorithmen ein individuelles Saucenrezept kreieren oder sich im Essens-Tarot das eigene Essverhalten vorhersagen lassen.

    Indem es das Thema aus einer Vielzahl an Perspektiven betrachtet, will BIOTOPIA einen inspirierenden, interdisziplinären und auf positive Weise herausfordernden Dialog anstoßen; ein Dialog, der Neugier fördert, Besucher*innen in seinen Bann zieht, neue Perspektiven einbringt, Empathie ermöglicht und einen offenen Austausch über die Zukunft unserer Ernährung, Landwirtschaft, Essen und Geschmack anfacht.

    Festival Fakten

    Datum:
    26. Mai 2019, 10 - 20 Uhr

    Veranstaltungsort:
    Hubertussaal, Schloss Nymphenburg und
    Museum Mensch und Natur (drinnen und draußen)


    Eintritt frei.

    Fragen zum Festival:
    Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

    Sprecher, Performer, Mitwirkende


    Elisabeth Abergel
    Rachel Carson Center, München / Université du Québec, Montréal
    Ralph Ammer
    Hochschule der angewandten Wissenschaften, München
    James Arbib
    Rethinkx, London
    Corinna Babylon,
    Sarah Humeniuk
    COSA STUDIO, Berlin
    Maude Baldwin
    Max-Planck-Institut für Ornithologie, Seewiesen
    Auguste von Bayern
    Max-Planck-Institut für Ornithologie, Seewiesen
    Johanna Braun
    Global Food Summit
    Kerstin Burseg
    EIT Food, Freising
    Julian Chollet
    Gesellschaft für mikroBIOMIK, München
    Ophelia Deroy
    Ludwig-Maximilians-Universität, München
    Marketa Dolejšová
    Extreme Biopolitical Bistro
    Sarah Dorkenwald, Karianne Fogelberg, Tanja Seiner
    UnDesignUnit, München
    Johnny Drain
    Materialwissenschaftler, Essen & Design, London
    Dag Encke
    Tiergarten Nürnberg
    Vanessa Engel
    #beebetter / BurdaHome, Offenburg
    Frauke Feuss
    Ökologisches Bildungszentrum, München
    David Finnigan
    Game Designer, Canberra
    Friedbert Förster
    Münchner Ernährungsrat e.V.
    Eva Gebauer
    Bionicum, Nürnberg
    Michael John Gorman
    BIOTOPIA - Naturkundemuseum Bayern, München
    Mascha Gugganig
    TUM - Munich Center for Technology in Society
    Jessica Guy,
    Emily Whyman
    Architektur & Industriedesign, UK
    Gerhard Haszprunar
    Staatliche Naturwissenschaftliche Sammlungen Bayern, München
    Oliver Hawlitschek
    SNSB-Zoologische Staatssammlung München
    Anneke van Heteren
    SNSB-Zoologische Staatssammlung München
    Anita Idel
    Mediation und Projektmanagement Agrobiodiversität & Tiergesundheit
    Susanne Kadner
    Acatech - Akademie der Technikwissenschaften
    Juliane Kahl
    Responsive Fashion Institute
    Denisa Kera
    Extreme Biopolitical Bistro
    Bernhard Kowatsch
    WFP Innovation Accelerator, München
    Fritz Lietsch
    Forum Nachhaltig Wirtschaften
    Maximilian Lössl
    Agrilution, München
    Brent Loken
    EAT Forum, Oslo
    Maurice Maggi
    Autor & Landschaftsgärtner, Zürich
    Anastasia Meid, Magdalena Skala
    Hochschule für angewandte Wissenschaften, Würzburg
    Nina Möllers
    BIOTOPIA - Naturkundemuseum Bayern
    Martin Parniske
    Ludwig-Maximilians-Universität, München
    Paul Pfluger
    Helmholtz-Zentrum, München
    Richard David Precht
    Philosoph, Publizist, Autor
    Oliver Rauhut
    SNSB-Bayerische Staatssammlung für Paläontologie und Geologie, München
    Martin Schaefer
    Jocotoco Stiftung
    Victor Schmidt
    Max-Planck-Institut für Entwicklungsbiologie, Tübingen
    Jan-Gisbert Schultze
    Acton Capital, München
    Georg Schweisfurth
    Hermannsdorfer Landwerkstätten, Glonn
    Andreas H. Segerer
    SNSB-Zoologische Staatssammlung München
    Catherine Tubb
    RethinkX, London
    Kathleen Webster
    Ludwig-Maximilians-Universität München
    Cordula Weiss
    Waterford Institute of Technology, Waterford, Irland
    Gert Wörheide
    SNSB-Bayerische Staatssammlung für Paläontologie und Geologie, München
    Jozef Youssef
    Kitchen Theory, Barnet, UK
    Inbar Zanir
    Leder Scoops, Tel-Aviv
    U.V.M.

    Weitere Informationen

    Download EAT - Programm

    Download EAT - Plakat

    Download EAT - Flyer

    MEAT THE FUTURE - Flyer

    Presseinformationen
    Hier finden Sie Presseinformationen zum Festival:

    PARTNER des Festivals
    • Acatech
    • Andrea von Braun
    • Aqua Monaco
    • Bayern 2
    • Bayern Design
    • bayklif
    • BayWa
    • #beebetter
    • BA9
    • Bionicum
    • BotMuc
    • Burda Home
    • Cube
    • Dahlmann
    • DLD
    • Förderkreis BIOTOPIA
    • Forum nachhaltig wirtschaften
    • gastro total
    • Hans Sauer Stiftung
    • Hipp
    • Hochschule angewandte Wissenschaften
    • Hofpfisterei
    • LMU
    • Maria Ward Realschule
    • MPG
    • MMN
    • Next Nature Network
    • RCC
    • SNSB
    • TUM
    • UnDesignUnit
    • WWF

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      BIOTOPIA –
      Naturkundemuseum Bayern
      Botanisches Institut
      Menzinger Str. 67
      80638 München, Germany

      Phone: +49 (0)89 178 61-422
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      © BIOTOPIA - Naturkundemuseum Bayern 2019

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