EAT

Hören und Diskutieren war jedoch nur ein Aspekt des Festivals, bei dem Experti*innen aus Design, Wissenschaft, Innovation und Kulinarik zusammenkamen um mögliche Zukünfte auszuloten, aktuellste Forschung zu vermitteln und unser Verhältnis zum Essen greifbar zu machen.

Wie etwa beeinflussen unsere Sinne unser Geschmackserlebnis? Wie kann Landwirtschaft ohne Erde funktionieren oder umgekehrt, was macht unsere Böden so wichtig? Oder doch lieber Fermentierung erlernen, mit Wildpflanzen aus dem städtischen Raum kochen und Kombucha probieren? Ein ganz besonderer Dank gebührt zudem den zahlreichen wissenschaftlichen Institutionen, wie den Staatlichen Naturwissenschaftlichen Sammlungen Bayerns, dem Bionicum, den Max-Planck-Instituten und mehr, die sich mit Projekten und Objekten am EAT Festival beteiligten und Forschung hautnah veranschaulichten.

Ein weiterer Höhepunkt war und ist sicherlich die Ausstellung „MEAT THE FUTURE“ im Museum Mensch und Natur. Mit 30 spekulativen Gerichten hinterfragt sie unser zukünftiges Verhältnis zu Fleisch, wenn dessen Herstellung im Labor erfolgt. Frei von Beschränkungen wie der physischen Gestalt des Tieres wird Fleisch dabei als Medium an der Schnittstelle von Design, Ethik und Nachhaltigkeit neu gedacht. De Ausstellung ist noch bis zum 23. Juni 2019 geöffnet.

Ob es darum geht, Wissenschaftler*innen über die Schulter zu schauen oder in Workshops selbst Hand anzulegen, für jeden Geschmack sollte etwas dabei sein beim EAT Festival; für den Nachwuchs ebenso wie für eingefleischte Foodies und neugierige Interessierte - bei einem durchgängig vollen Haus scheint dies durchaus gelungen zu sein.